 |
|
 |
驢打滾是老北京和天津衛(wèi)的傳統(tǒng)小吃之一，要是問(wèn)起北京人最喜歡吃的小吃是什么，十個(gè)人里有九個(gè)人說(shuō)喜歡吃驢打滾。但不少朋友也很好奇為什么一道小吃要叫驢打滾呢？它的來(lái)歷是什么？
據(jù)說(shuō)有一次，慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒于是啊，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜新菜，剛一做好，便有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)來(lái)到了御膳廚房。
誰(shuí)知這小驢兒一個(gè)不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時(shí)再重新做又來(lái)不及，沒(méi)辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈給慈禧太后的面前慈禧太后一吃這玩意兒覺(jué)得味道還不錯(cuò)，就問(wèn)大廚：這東西叫什么啊？
大廚想了想，都是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)：這叫驢打滾于是，我們的一道有名小吃驢打滾就這樣誕生了。
其實(shí)，驢打滾真正名字的由來(lái)，是因?yàn)槌善伏S，白，紅三色分明，非常好看加上最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的塵土，因此而得名。
驢打滾軟綿清香，入口嫩甜，顏色多樣，一層淡淡的黃色下包裹著深深的棕色，光看便會(huì)讓人垂涎欲滴。夾起一塊放到嘴里，一股香甜之味刺激著味蕾，令人口舌生津。細(xì)細(xì)品嘗，驢打滾雖甜卻不膩，雖粘卻不糊，淡淡的清甜入口，讓人欲罷不能。
驢打滾和諸多北京小吃一樣呢，它已經(jīng)不再著眼于吃，它代表的是一種文化，是北京傳承已久的文化。
它不僅深受中國(guó)人民的喜歡，許多外賓也都交口稱贊。在2014年APEC期間的國(guó)宴上，驢打滾就和豌豆黃、艾窩窩等一起作為中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃端上了餐桌。
驢打滾雖然名字并不好聽(tīng)，但是卻是一道實(shí)實(shí)在在的美味，它所傳承的正是中華民族數(shù)百年來(lái)所積累下的創(chuàng)新精神！