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微波爐是現(xiàn)在家用電器，而且現(xiàn)在的微波爐也都是多功能的，在家中熱飯熱菜是很方便的，但是微波爐畢竟是電器，在使用上也是要注意的，比如微波爐就不能熱雞蛋，這是怎么回事呢？
微波爐加熱的原理是，微波本身并不生熱，但微波可以加快食物中水分子的轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質(zhì)等極性分子互相摩擦的時(shí)候，便會(huì)產(chǎn)生熱量。
正如我們快速地摩擦自己雙手的時(shí)候，也會(huì)發(fā)熱一樣。把雞蛋放入微波爐加熱，蛋中的水分會(huì)因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開(kāi)。
蛋黃和蛋清之間有一層膜，在蛋清的包圍下能承受一定的壓力，在微波的作用下，蛋黃首先被加熱膨脹，即使蛋殼打碎雞蛋也會(huì)爆，最好的辦法就是切開(kāi)雞蛋！有與微波的特殊性質(zhì)，物質(zhì)被微波加熱時(shí)時(shí)從中心開(kāi)始被加熱的，所以食物封閉的狀態(tài)時(shí)不能用微波加熱的。
微波爐使用注意事項(xiàng)：
1、微波爐應(yīng)該放置在干燥通風(fēng)的地方，同時(shí)避免熱氣和水蒸氣進(jìn)入微波爐中。在微波爐周?chē)鷳?yīng)該留下15厘米以上的通風(fēng)空間。
2、不能將肉類加熱至半熟之后再用微波爐進(jìn)行加熱，在半熟的食品中，細(xì)菌同樣會(huì)繼續(xù)的增長(zhǎng)，再次使用微波爐進(jìn)行加熱，它的加熱時(shí)間短不能將細(xì)菌全部殺死，這樣加熱之后的食物很容易對(duì)人體造成傷害。
一般在加熱食物時(shí)，冰凍過(guò)的肉類食品需要現(xiàn)在微波爐中進(jìn)行解凍，之后再加熱為熟食。
3、微波爐在未使用時(shí)不能啟動(dòng)，避免微波爐空載運(yùn)行時(shí)損壞磁控管。在使用微波爐加熱食物時(shí)，食物出現(xiàn)起火的現(xiàn)象，不能打開(kāi)爐門(mén)，爐門(mén)一旦打開(kāi)，周?chē)目諝庖粨矶?，空氣中所含的氧氣?huì)加劇火勢(shì)的蔓延，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該立即關(guān)閉電源拔下電源插頭之后在將定時(shí)器調(diào)回零就可以了。
4、經(jīng)過(guò)微波解凍之后的食物不能再次的進(jìn)行冷凍，肉類在微波爐中解凍過(guò)后，肉類表層已經(jīng)經(jīng)過(guò)低溫加熱，在這一溫度下細(xì)菌能再次的進(jìn)行繁殖，食物再冷凍之后雖然能讓細(xì)菌停止繁殖，但是卻不能徹底的殺死細(xì)菌。
微波加熱過(guò)后的食物要再次的冷凍必須將食物加熱至全熟之后才能放入冰箱冷凍。
5、不能再微波爐中加熱油炸食品，油炸食品經(jīng)過(guò)高溫加熱之后，高溫的油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)的發(fā)生。當(dāng)引起爐內(nèi)起火時(shí)，不能打開(kāi)爐門(mén)，應(yīng)該先關(guān)閉電源，等待火熄滅之后再開(kāi)門(mén)進(jìn)行降溫。
6、食物在放入微波爐中加熱或者是解凍時(shí)，若忘記取出，時(shí)間超過(guò)了2個(gè)小時(shí)，則應(yīng)該將食物丟掉，避免引起食物中毒。
7、使用微波爐加熱食物不能用金屬器皿，放入爐中的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等在進(jìn)行微波加熱時(shí)會(huì)和微波爐產(chǎn)生火花并反射微波，這樣既損傷爐體又達(dá)不到加熱食物的效果。