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雪媚娘和糯米糍，相信大家對(duì)這兩個(gè)名字并不陌生。但是，估計(jì)很多人都認(rèn)為雪媚娘和糯米糍是同一種東西吧。其實(shí)，糯米糍是糯米糍。雪媚娘是雪媚娘。它們之間沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。
糯米糍，又叫狀元糍，這是有一段來(lái)歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應(yīng)龍赴京應(yīng)試，村里家家戶(hù)戶(hù)都送糍粑供他路上吃，并預(yù)祝他金榜題名。
路上，鄒應(yīng)龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉到了京都，由于才華出眾，殿試對(duì)答如流，寧宗皇帝御筆親點(diǎn)他狀元及第。當(dāng)他把從家鄉(xiāng)帶來(lái)的糍粑呈獻(xiàn)給皇上品嘗時(shí)，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍”。
制作的原料用當(dāng)?shù)刭|(zhì)地純正，色澤透明的糯米，在水里浸泡三、四個(gè)小時(shí)，用旺火蒸熟，倒入石臼里，兩人用木制的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團(tuán)。
然后趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置于事先準(zhǔn)備好的簸箕里，周?chē)却篝亵蔚娜?，雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個(gè)小糍團(tuán)，再把小糍團(tuán)搓成蘑菇狀。
從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團(tuán)，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調(diào)料的盆子里，不斷滾動(dòng)，當(dāng)潔白的糍團(tuán)沾滿(mǎn)了粉料后，一粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。
如果沒(méi)有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地?cái)[放開(kāi)來(lái)，慢慢風(fēng)干。風(fēng)干的小糍粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈(zèng)親友的好禮品。
而雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點(diǎn)心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主。
“雪媚娘”這個(gè)名字源于日本當(dāng)?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細(xì)白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。
“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細(xì)軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風(fēng)格，內(nèi)餡采用鮮果，是傳統(tǒng)雪媚娘的最重要流派。
雪媚娘和草莓大福外表有些像，其實(shí)還是有很多不同的。雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內(nèi)餡也變成了清涼細(xì)膩的奶油。
而其中夾雜的水果粒，會(huì)使口感瞬間豐富變幻。嘗過(guò)就會(huì)愛(ài)上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。這個(gè)夏天，從這一抹清涼開(kāi)始。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，糯米糍和雪媚娘其實(shí)不一樣。糯米糍?zèng)]有夾心，就是一道熟食甜點(diǎn)。而雪媚娘是包裹著奶油。里面有夾心。之所以會(huì)分不清，是因?yàn)楹笃谌藗儗?duì)糯米糍進(jìn)行創(chuàng)新，也有的人把“糯米糍”這個(gè)名字用在了雪媚娘身上。
夏天到了，天氣炎熱，很多人都想著吃雪糕，而有人就創(chuàng)造除了糯米糍雪糕，也就是雪媚娘雪糕。用糯米皮裹上雪糕。冰冰涼涼。