 |
|
 |
煮雞蛋用冷水煮比較好。因為如果雞蛋是熱水下鍋的話，會讓雞蛋突然受到高溫的蒸煮，使雞蛋出現(xiàn)破殼的現(xiàn)象，內(nèi)部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內(nèi)流出，水煮雞蛋的口感和品相就會很差。雞蛋冷水下鍋的話，會隨著水溫的上升慢慢被煮熟，蛋殼也就不容易出現(xiàn)破裂，口感相對來說也會比較鮮嫩。
煮雞蛋是雞蛋比較常見的食用方法，既可以保存雞蛋的營養(yǎng)，吃起來也非常方便。如果想要制作水煮雞蛋，可以先將雞蛋準備好，放入正常水溫的容器里洗凈，如果是放在冰箱保持了一段時間的雞蛋，可以在雞蛋洗凈之后，將雞蛋放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一段時間。然后再將準備好的雞蛋放入鍋中，將火打開，讓雞蛋在沸騰的水中煮上8—10分鐘，就可以將雞蛋取出進行食用了。
需要注意的是，雞蛋煮熟了之后會很燙，不要之間用手抓取食用，以防出現(xiàn)燙傷的情況。雞蛋出鍋后可以將其放置在冷水中進行冷卻，在冷水中冷卻的雞蛋也比較容易剝殼，食用也比較方便。