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肉怎樣做好吃，蛋卷肉的家常做法
蛋卷肉的做法
1.肉末用蔥姜蒜和適量鹽雞精調(diào)勻
2.每個雞蛋都打散在平底鍋中攤成薄薄的蛋餅。共攤4個蛋餅
3.每個蛋餅上都鋪上一層肉末
4.將蛋餅卷起來，放入碟子中，上鍋蒸15分鐘
家常豬肉蛋卷怎樣做好吃豬肉蛋卷的做法
1.肉餡參加姜末、 鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水拌和上勁，最終參加蔥末拌勻、腌制
2.雞蛋打散，參加鹽和淀粉、水攪勻
3.將蛋液用平底鍋攤成幾張薄薄的蛋皮
4.將肉餡放在蛋皮的一頭，卷起
5.悉數(shù)卷成粗細均勻的圓柱狀
6.把每個蛋卷用保鮮膜卷包起來，稍緊一些，兩端打結(jié)，盡量緊實一點。上籠蒸制25分鐘后，晾涼
7.黃瓜洗凈，切成適宜長短的段
8.用刮皮刀順長削成薄薄的長片
9.刨好的黃瓜片修成相同長短
10.從一頭卷起，圍著擺成一圈
11.晾涼的豬肉蛋卷去掉保鮮膜切成2.5~3厘米長的段
12.如圖 擺在盤中
13.用蒸蛋卷時滲出的湯，或高湯（也能夠水加少數(shù)雞精）參加幾顆枸杞，芶玻璃芡，再加幾滴明油。
14.均勻的澆在豬肉蛋卷外表即可
蛋卷豬肉餡怎樣做好吃豬肉剁成肉糜，參加蔥末、醬油、植物油、鹽、香油，攪打上勁
木耳泡發(fā)，洗凈，剁碎
木耳碎倒入肉餡中，拌和均勻
雞蛋打散
電餅鐺預熱，抹少數(shù)油，倒入蛋液，滾動電餅鐺，使蛋液活動均勻，構(gòu)成蛋餅，外表凝聚后翻面加熱一會
把肉餡涂在蛋餅上
卷起來，結(jié)尾能夠涂改少數(shù)水淀粉使其粘連，收口朝下放入盤子里
上鍋蒸15分鐘
蒸熟的蛋卷切斜塊，裝盤
豬肉蛋卷的制作辦法第一步：首先把雞蛋,加鹽、加水拌和均勻（假如想讓蛋卷顯得扎實一點，也能夠加加淀粉，可是我一般不加的），然后用筷子依照一個方向不斷的拌和蛋液（你也能夠選用攪蛋機，可是我仍是喜愛自己著手的趣味，呵呵），按一個方向拌和蛋液的優(yōu)點就在于能夠時蛋液中的蛋白質(zhì)能夠很好的聯(lián)接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然后把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙，擦少數(shù)油，一點就夠了。燒熱，逐一參加現(xiàn)已打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮（N能夠視你雞蛋的個數(shù)和你需求的蛋皮的厚度而定），平放在凈案板上。Plus：火一定要小火，鍋最好用平底鍋，只需能讓鍋底處于溫熱狀況，能夠讓蛋液凝聚即可。并且，擦油也有一些考究，油不必多，能用勺子在平底鍋上刮出薄薄的一層就能夠了第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生姜末拌和均勻后，用力打上勁，肉緊才不會散開哦，把拌和均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平。Plus：肉餡的拌和，也需求和蛋液的拌和辦法是相同的，便是記住要按同一方向拌和哦！第三步：攤上紫菜一張，也能夠不放，視各人口味而定。第四步：將蛋卷卷起來，用錫箔紙扎好（是為了避免肉卷熟了今后漲大，不扎也不要緊），假如蛋皮做得薄的話，直接卷起來不必錫箔紙業(yè)能夠。第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐一放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片規(guī)整地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。Plus:我還見過別的的吃法便是，將蒸好的蛋卷切成片之后依然以蛋卷的形狀碼好，并且假如你的肉餡滋味放足了，那么你連番茄醬都能夠不必要了。
蛋卷肉餡怎樣做如何做好吃先將絞肉放碗里，加料酒、鹽、生抽、糖.雞精順時針充沛拌和均勻，再加少數(shù)水拌和成黏性，再參加淀粉、姜末、蔥花拌勻備用。
南瓜花用水沖潔凈，剪掉花芯后放開水鍋燙兩秒鐘當即取出過涼水（南瓜花只能一朵一朵的燙）瀝干水。再當心將花瓣分脫離，釀入肉餡（圖六）
再用花瓣蓋住肉餡放入盤子里，上鍋水開后大火蒸15分鐘。
再將盤子里的湯水倒入小碗里備用。
炒鍋熱后放少數(shù)油，參加泡椒、泡姜、蒜末煸香，加少數(shù)開水和小碗里的湯水，參加用生抽、醋、糖、淀粉調(diào)勻的汁翻炒成欠汁，淋在蒸好的南瓜花肉餡上，撒少數(shù)蔥花即可。
肉末蛋卷的做法，肉末蛋卷怎樣做好吃，肉末蛋卷雞蛋 4只
鹽
蔥、姜
淀粉
生抽
豬肉蛋卷的做法
雞蛋打散，放入適量清水淀粉，打勻，熱平底鍋，放入少數(shù)的油，倒入適量蛋液，攤成餅狀，四個雞蛋我總共做了三張蛋皮，雞蛋比較小；
肉糜事前參加鹽、生抽、淀粉、蔥、姜（剁碎）、適量清水，朝一個方向拌和上勁，參加適量精制油拌勻，放冰箱冷藏半小時；
勺子的反面沾點水，用勺子的反面將肉糜均勻地鋪在蛋皮上；
卷起；
我卷了三個，假如能卷四個的話，正好就滿滿的一盆了；
鍋中的水燒開后，放入卷卷，蒸15-20分鐘；
取出后，稍涼后切成塊裝盤，喜愛吃熱的，撒上蔥花后再蒸一兩分鐘即可。
肉餡蛋卷和什么菜調(diào)配好吃的做法資料
雞蛋2枚，里幾肉150G，小蔥2根，姜末少數(shù)，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美極鮮醬油少數(shù)，香油
做法
1.雞蛋放入碗中打散后，參加少數(shù)水淀粉（約10ML）打勻（使蛋液凝聚力添加）
2.里幾肉洗潔凈后切成丁，再剁成肉末，參加少數(shù)姜末，剁好后放入碗中調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，少數(shù)蛋液及蔥花拌勻
3.鍋中放少數(shù)油小火燒至溫熱，倒入蛋液鋪滿整個鍋底，一向用小火漸漸等蛋液凝聚，再當心沿鍋邊鏟開翻面煎成蛋皮
4.煎好的蛋皮放入盤中，鋪上一層肉末，再卷成條
5.大火燒開蒸鍋水，放入雞蛋卷，中火蒸8分鐘，取出淋少數(shù)香油即可
蛋卷包肉怎樣做法豬腱子肉120g
油適量鹽適量雞蛋兩個黑木耳適量內(nèi)酯豆腐少數(shù)香蔥適量
過程
1 豬腱子肉洗凈
2 切成肉末
3 提早泡發(fā)好的木耳切末，香蔥切末
4 盤中參加適量的內(nèi)酯豆腐和鹽拌和均勻
5 雞蛋參加少數(shù)鹽打成蛋液
6 鍋中抹一層油
7 倒入鍋中煎蛋皮，煎了兩個蛋皮
8 煎好的蛋皮鋪上一層調(diào)好的肉餡
9 卷成卷狀
10 上鍋蒸熟
11 出鍋后切小塊裝盤（也能夠再勾芡湯汁澆在上面的）
鮮肉糯米蛋卷的做法，鮮肉糯米蛋卷怎樣做好吃冬菜肉末糯米蛋卷的做法
1.
各資料，需預先在肉末內(nèi)參加冬菜、鹽、糖、雞粉、生粉均勻腌 上10分鐘待用
2.
熱鍋，下點油，下冬菜肉末、香菜、蔥，炒熟
3.
把糯米飯放在肉末里，3匙水，拌炒均勻，待用 用
4.
蛋翻開后參加小許水與生粉拌均勻
5.
用油煎熟蛋液，成為蛋皮
6.
在蛋皮內(nèi)放適量的冬菜肉末糯米飯
7.
卷起
8.
冬菜肉末糯米蛋卷切件，擠下韓式辣椒醬，即可食用