海苔是什么（網(wǎng)絡(luò)語海苔是什么意思）

發(fā)布時(shí)間：2020-05-11 10:00:00 所屬欄目：社會(huì)

海苔和紫菜有什么區(qū)別？
　　紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上，生長(zhǎng)期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。
　　紫菜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜對(duì)人體有著極為重要的保健功效。具體來說，紫菜富含EPA和DHA，可以預(yù)防人體衰老。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，并可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利于保護(hù)肝臟。另外，它還含有豐富的膽堿，而膽堿又是神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息的重要化學(xué)物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。
　　早在600年前，明代藥王李時(shí)珍所著《本草綱目》中就記有：“紫菜可以主治熱氣，癭結(jié)積塊之癥”。中醫(yī)有利用紫菜來治療甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核、慢性支氣管炎、咳嗽、水腫、腳氣、煩躁失眠、小便淋痛、瀉痢等病癥。近來年，又有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排除體外，常吃紫菜對(duì)腸癌等癌癥有抑制作用。因此，紫菜又被稱為“神仙菜”、“長(zhǎng)壽菜”、“維他命寶庫”。

　　其實(shí)，海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個(gè)品種：壇紫菜和
　　條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工
　　而成的。

　　海苔本身的營(yíng)養(yǎng)很高，因?yàn)樗L(zhǎng)在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精
　　華，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”。
　　其中，胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。海苔中還含有
　　鐵、鈣等礦物質(zhì)。

　　海苔的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%—2%，但其中有利于神經(jīng)系
　　統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦
　　物質(zhì)和維生素，長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥
　　和心血管病的發(fā)病率。

　　目前市場(chǎng)上賣的干海苔依做法不同分為兩類：一種是日式海苔，以糖、醬油
　　再加上調(diào)味料如香菇粉、味精調(diào)味，吃起來較甜；另一種為韓式海苔，僅以食用
　　油加上鹽、味精調(diào)味，吃起來更健康自然。干海苔與濕海苔相比，除了維生素C
　　有所減少以外，其他營(yíng)養(yǎng)元素因水分的相對(duì)降低，含量反而提高了。從熱量上來
　　說，干海苔并不算高，而且多吃可以補(bǔ)碘，加強(qiáng)身體代謝功能，因此，算得上是
　　一種不錯(cuò)的零食。

　　不過，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用，一次最好不要超
　　過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完后要及時(shí)喝水。
海帶,紫菜和海苔有什么不同

海帶屬于褐藻門，紫菜屬于紅藻門，海苔是紫菜的深加工產(chǎn)品。海帶植株比較大，紫菜植株比較小。1dd影風(fēng)網(wǎng)

海帶是屬褐藻門、海帶屬植物。又名昆布、海帶菜、江白菜等。1dd影風(fēng)網(wǎng)

海帶藻體為褐色，長(zhǎng)帶狀，革質(zhì)，長(zhǎng)2-6厘米，寬20-30厘米。藻體分為固著器、柄部和葉片。固著器是假根狀，柄部為粗短圓柱形，柄上部為寬大長(zhǎng)帶狀葉片。葉片中央有兩條平行的淺溝，中間是中帶部，厚2-5毫米，中帶部?jī)蛇呡^薄有波狀皺褶。1dd影風(fēng)網(wǎng)

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2.紫菜是生長(zhǎng)在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，干燥后均呈紫色。這種紫色的植物雖然屬藻類，卻可做菜吃，所以取名為紫菜。1dd影風(fēng)網(wǎng)

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3.海苔是紫菜的深加工產(chǎn)品，紫菜烤熟之后十分爽脆，入口即化，經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就變成了美味海苔了。1dd影風(fēng)網(wǎng)

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資料拓展1dd影風(fēng)網(wǎng)

海帶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有藥用價(jià)值。海帶含有豐富的碘元素。熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)含量豐富。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種保健功能。1dd影風(fēng)網(wǎng)

紫菜富含蛋白質(zhì)、碘、磷、鈣等元素。可供食用和藥用。紫菜可以入藥，制成中藥后，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水及補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因能進(jìn)行光合作用常被人誤認(rèn)為是植物；但是生物學(xué)家普遍認(rèn)為它并不是真正的植物，因?yàn)樽喜藳]有真正的管道組織。1dd影風(fēng)網(wǎng)

參考資料來自于：海帶-百度百科?? 紫菜-百度百科1dd影風(fēng)網(wǎng)
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紫菜和海苔有什么區(qū)別?哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?
其實(shí),海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個(gè)品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜為主,南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。
紫菜，紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區(qū)別，但干燥后卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。

紫菜的碘含量為18000微克/公斤（糧食和蔬菜僅為10位數(shù)），是數(shù)一數(shù)二的富碘食物。五谷雜糧是每天必需吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白質(zhì)的利用率大打折扣。紫菜所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強(qiáng)粉、掛面等的5倍左右，是大餅、油條的9倍左右。如果給寶寶吃面條時(shí)放些紫菜；吃米飯時(shí)來碗紫菜湯；吃大餅、油條時(shí)配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，主食中的蛋白質(zhì)也就提高了檔次。紫菜含鐵豐富，而且還含維生素B12，鐵和維生素B12都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素，所以說紫菜是補(bǔ)血的絕佳食療食品。另外，紫菜中含有豐富的膽堿成分，有增強(qiáng)記憶的作用，豐富的鈣，可以促進(jìn)寶寶的骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健。
紫菜的食用方法：包米飯，拌米飯，做湯，做菜。不過之前應(yīng)該浸泡，并換兩三次水，以取出毒素和污染

大部分或者是所有的海苔應(yīng)該就是紫菜，或者說是以紫菜為原料做的。如果您購(gòu)買到的海苔是以紫菜為原料的，那么恭喜你，上述紫菜的所有營(yíng)養(yǎng)您的海苔都包含。如果您購(gòu)買的是即食海苔，那么更要恭喜您，上述的紫菜的毒素和污染已經(jīng)經(jīng)過處理了，您只管放心大膽的吃到肚子去吧～

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