粳米粉是粘米粉嗎？是不是只是名字不一樣，兩者都...
0le影風(fēng)網(wǎng)粳米粉是粳米（圓粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫秈米粉，是秈米（長粒米，比如絲苗米）制成的。
0le影風(fēng)網(wǎng)粳米與秈米比，膠稠度高，直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量低，所以比秈米要糯一點(diǎn)，黏性也強(qiáng)一點(diǎn)，可以做蘿卜糕，寧波年糕一類。（當(dāng)然，兩者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用來做湯圓。）
0le影風(fēng)網(wǎng)秈米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特別適合用來做廣東蒸腸粉一類的食品。
0le影風(fēng)網(wǎng)請問粘米粉到底是什么米做成的？
0le影風(fēng)網(wǎng)粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。0le影風(fēng)網(wǎng)
1、它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。0le影風(fēng)網(wǎng)
2、選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。0le影風(fēng)網(wǎng)
0le影風(fēng)網(wǎng)
擴(kuò)展資料0le影風(fēng)網(wǎng)
0le影風(fēng)網(wǎng)
1、一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。0le影風(fēng)網(wǎng)
2、拿起一點(diǎn)粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細(xì)滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。0le影風(fēng)網(wǎng)
0le影風(fēng)網(wǎng)
3、主要功效，性平、味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。0le影風(fēng)網(wǎng)
0le影風(fēng)網(wǎng)
4、禁忌與副作用，糖尿病患者不宜多食。0le影風(fēng)網(wǎng)
參考資料來源：百度百科：粘米粉0le影風(fēng)網(wǎng)
0le影風(fēng)網(wǎng)粘米粉是什么
0le影風(fēng)網(wǎng)粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨制而成的?？梢杂盟鼇碇谱鞫喾N食品，如蘿卜糕等。也可用來蒸年糕、湯圓、炸糕等食品。0le影風(fēng)網(wǎng)
0le影風(fēng)網(wǎng)
