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棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為世界三大植物油，擁有超過(guò)五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%，印度尼西亞、馬來(lái)西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國(guó)。目前，中國(guó)已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油進(jìn)口國(guó)，棕櫚油消費(fèi)量每年約為600萬(wàn)噸，占市場(chǎng)總量的20%。,基本信息,
中文名：棕櫚油 英文名：Palm oil 別名：棕油、棕皮油 定義：熱帶木本植物油 用途：餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè) 出產(chǎn)區(qū)：東南亞和非洲 拼音：zōng lǘ yóu,需求情況,
棕櫚油是世界油脂市場(chǎng)的一個(gè)重要組成部分，它在世界油脂總產(chǎn)量中的比例超過(guò)30%。油棕是一種四季開(kāi)花結(jié)果及長(zhǎng)年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年!
受全球棕櫚油種植面積擴(kuò)張以及成熟棕櫚油面積提高等因素影響，2012年全球棕櫚油產(chǎn)量繼續(xù)增加，或創(chuàng)下歷史新高。
2012年年底，國(guó)內(nèi)棕櫚油現(xiàn)貨市場(chǎng)回暖，主要是“兩節(jié)”需求啟動(dòng)刺激終端貿(mào)易商加快采購(gòu)。但與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)棕櫚油進(jìn)口到港速度加快，遠(yuǎn)超需求增加量；棕櫚油進(jìn)口成本下滑，遠(yuǎn)期預(yù)期更低。
,主要產(chǎn)地,
棕櫚油
棕櫚油又稱棕油、棕皮油，由油棕果中果皮提取的油脂，為不干性油。油棕果原產(chǎn)于非洲西海岸，20世紀(jì)70年代東南亞各國(guó)開(kāi)始大量種植，到80年代東南亞的油棕面積和產(chǎn)量都已超過(guò)非洲，其中馬來(lái)西亞的產(chǎn)量已占世界產(chǎn)量的50%以上，印度尼西亞也占20%左右。20世紀(jì)20年代我國(guó)曾從馬來(lái)西亞引種海南島，后來(lái)臺(tái)灣、云南、廣西、福建、廣東等省、區(qū)均有種植，但產(chǎn)量不多。20世紀(jì)70年代以來(lái)，棕櫚油產(chǎn)量是各種植物油脂中增長(zhǎng)最快的，已成為當(dāng)今世界的主要食用油脂，在國(guó)際植物油市場(chǎng)上占有重要地位。我國(guó)由于受氣候等自然條件限制，生產(chǎn)發(fā)展緩慢，20世紀(jì)80年代后期開(kāi)始大量進(jìn)口，進(jìn)口量占世界棕櫚油貿(mào)易量的15%以上。
油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來(lái)西亞，目前每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來(lái)西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產(chǎn)量是3.7噸毛棕櫚油。
棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由于棕櫚油與各種油脂的相互關(guān)系，棕櫚油的價(jià)格也是隨著世界一般油脂價(jià)格的游走而浮動(dòng)，同時(shí)，棕櫚油價(jià)格的波動(dòng)幅度也很大。
油棕樹(shù)最早源自西非。工業(yè)棕櫚油是紅色的，從棕櫚樹(shù)皮提取，而棕櫚仁油是白色的，從里面的內(nèi)核提取。棕櫚油和棕櫚仁油的生產(chǎn)過(guò)程是復(fù)雜的。主要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)工序：除菌、提煉、漂白、除臭。
最后，我們送去存儲(chǔ)之前得到了棕櫚油和棕櫚仁油。
棕櫚樹(shù)的種植始于19世紀(jì)初，那時(shí)英國(guó)工業(yè)革命創(chuàng)造對(duì)蠟燭制造和機(jī)械用潤(rùn)滑劑對(duì)棕櫚油的需求。
剛開(kāi)始棕櫚油由西非農(nóng)民供應(yīng)，緊接著1848年荷蘭殖民者把棕櫚油種植帶到爪哇。1910年英格蘭的殖民者威廉森米德?tīng)栴D和銀行家亨利美在馬來(lái)西亞創(chuàng)辦了森達(dá)美公司，種植棕櫚樹(shù)生產(chǎn)棕櫚油。
棕櫚油是世界用量領(lǐng)先油脂大豆油的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括菜籽油，葵花籽油，花生油，棉籽油，棕櫚仁油和橄欖油。然而，2004年以來(lái)棕櫚油和棕櫚仁油的總用量首次超過(guò)了世界上主要的食用油豆油。
中國(guó)是全球食用油消費(fèi)第一大國(guó)，每年食用油的消費(fèi)總量高達(dá)2500多萬(wàn)噸。2013年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，近一步引發(fā)了社會(huì)對(duì)糧油產(chǎn)品的關(guān)注。
與其他油種的“依賴進(jìn)口模式”不同，在棕櫚油市場(chǎng)中國(guó)以國(guó)家糧油安全戰(zhàn)略為基本出發(fā)點(diǎn)，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)企業(yè)“走出去”，而位于渤海之濱的天津聚龍嘉華投資集團(tuán)有限公司(下稱“聚龍集團(tuán)”)，便是準(zhǔn)確捕捉市場(chǎng)先機(jī)的佼佼者。
早在2006年底，聚龍集團(tuán)便遠(yuǎn)涉印度尼西亞，在世界最大的棕櫚油原產(chǎn)地建起了中國(guó)在海外的第一個(gè)棕櫚種植園。經(jīng)過(guò)十?dāng)?shù)年的努力，聚龍集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為中國(guó)棕櫚油貿(mào)易領(lǐng)域中市場(chǎng)份額最大的國(guó)內(nèi)企業(yè)。
截止2014年，聚龍集團(tuán)在加里曼丹島上已擁有13萬(wàn)公頃棕櫚種植用地，其中5萬(wàn)公頃種植完畢，總產(chǎn)能120噸/小時(shí)的兩座配套壓榨廠投入使用，累計(jì)投資超過(guò)3.4億美元，解決當(dāng)?shù)?500人就業(yè)。2012年聚龍集團(tuán)在國(guó)內(nèi)棕櫚油市場(chǎng)銷售占比達(dá)20%，年度油脂經(jīng)營(yíng)總量超過(guò)100萬(wàn)噸，銷售收入總額達(dá)142億元。
,提取工藝,
人們通過(guò)水煮、碾碎、榨取的過(guò)程，可以從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時(shí)在碾碎的過(guò)程中，棕櫚的果子（即棕櫚仁）被分離出來(lái)，再經(jīng)過(guò)碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經(jīng)過(guò)榨取得到毛棕櫚仁油（CPKO）和棕櫚仁粕（PKE）。油棕果實(shí)中含兩種不同的油脂，從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油，這兩種油中前者更為重要。以上所有的這些產(chǎn)品，均被有效的應(yīng)用于食品、化工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域?？梢哉f(shuō)棕櫚是一種很好的經(jīng)濟(jì)類植物。
經(jīng)過(guò)上述初級(jí)階段的榨取之后，毛棕櫚油和毛棕櫚仁油被送到精煉廠精煉，經(jīng)過(guò)去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，成為色拉級(jí)的油脂-精煉棕櫚油（RBDPO）及棕櫚油色拉油（RBDPKO）。經(jīng)過(guò)精煉的棕櫚油在液態(tài)下接近于無(wú)色透明，在固態(tài)下近白色。此外根據(jù)不同用戶的需求，棕櫚油還可以經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的分餾、處理，形成棕櫚油酸（PFAD）、棕櫚液油（簡(jiǎn)稱OLEAN）、棕櫚硬脂（簡(jiǎn)稱STEARINE或ST）。油棕果實(shí)里含有較多的解脂酶，所以對(duì)收獲的果實(shí)必須及時(shí)進(jìn)行加工或殺酵處理，棕櫚毛油容易自行水解而生成較多的游離脂肪酸，酸值增長(zhǎng)很快，因此要及時(shí)精煉或分提。
棕櫚油中富含胡蘿卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙紅色，這種色素不能通過(guò)堿煉有效地除去，通過(guò)氧化可將油色脫至一般淺黃色。在陽(yáng)光和空氣作用下，棕櫚油也會(huì)逐漸脫色。棕櫚油略帶甜味，具有令人愉快的紫羅蘭香味。常溫下呈半固態(tài)，其稠度和熔點(diǎn)在很大程度上取決于游離脂肪酸的含量。國(guó)際市場(chǎng)上把游離脂肪酸含量較低的棕櫚油叫做軟油，把游離脂肪酸含量較高的棕櫚油叫硬油。